I finocchi sono buoni sia mangiati crudi che cotti. Questa è una ricetta che ho fatto per accompagnare gli involtini primavera e questo è il risultato:

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Ingredienti per due persone:

2 finocchi
un quarto di cipolla
qualche cappero
rosmarino
sale
pan grattato
olio extravergine di oliva

Procedimento:

Sbollentate i finocchi per 10 minuti e poi tagliateli a fettine, sistemateli in una pirofila aggiungete la cipolla tagliata finemente, i capperi sminuzzati, il sale, il rosmarino, l’olio e per finire cospargete di pan grattato.
Fate cucinare e gratinare per mezz’ora in forno ben caldo.

 

 

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