Queste piadine sono buone e possono sostituire egregiamente il pane.

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Ingredienti per 8 piadine:

300 grammi di farina di farro
2 cucchiai di olio evo
1 pizzico di sale
130 ml circa di acqua tiepida

Procedimento:

Impastare farina, sale, olio e acqua in una ciotola, impastare ancora un po’ sulla spianatoia e poi mettere a riposare l’impasto per mezz’ora avvolto in pellicola.
Riprenderlo e dividerlo in otto palline, che stenderete in una forma rotonda con il matterello, spolverizzando il tavolo con altra farina.
Mettete a cuocere in una padella rotonda antiaderente o meglio di ghisa. Di solito si fa girare la piadina tre volte, in modo che prenda le tipiche bolle. Attenzione a non bruciarle!

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