Questa è una ricetta tipica veneta, che ho sempre amato molto. E’ semplice e buona.

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Ingredienti per quattro persone:

1 chilo di piselli freschi da sgusciare
280 grammi di riso semi integrale
1 litro di brodo vegetale
mezza cipolla
1 pizzico di curry
prezzemolo tritato
olio evo qb
sale marino integrale se serve

Procedimento:

Sgusciate i piselli e lavateli, metteteli con poca acqua a bollire per un quarto d’ora. Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente in poco olio e aggiungete i piselli, fate soffriggere un po’ e poi versate il riso e aggiungete poco alla volta il brodo. La consistenza finale dovrà essere  brodosa, ma regolatevi a seconda del vostro gusto, io a volte faccio questo piatto abbastanza brodoso altre più asciutto, a seconda dell’ispirazione.
Alla fine regolate di sale solo se necessario, aggiungete il pizzico di curry e il prezzemolo tritato.

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