Ieri ho fatto questo carpaccio crudista molto buono. Mi ha molto stupito la bontà della zucca cruda e l’odore intenso e veramente buono che si sprigionava dalla marinata.
zucca

La ricetta l’ho trovata nel canale Youtube di Cucina Bioevolutiva.

Ho pulito la zucca e tolto la buccia, poi ho tagliato finemente con la mandolina. Potete tagliare fettine sottili anche col coltello, se volete. L’ho fatta marinare per 4 ore in olio, aceto di mele, sale, erbe miste tritate finemente (io ho usato quelle che avevo cioè rosmarino salvia e alloro) e un po’ d’aglio.

Poi l’ho mangiata e l’ho trovata molto buona.

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