Un piatto gustoso e invitante.
tofu

Ingredienti:
250 grammi di tofu
250 grammi di funghi Shiitake freschi
100 grammi di topinambur cotto (lessato o saltato)
1 cipollotto
qualche cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sesamo qb

Procedimento:
Tagliare a cubetti il tofu e metterlo a marinare nella salsa di soia. In un wok fate saltare il cipollotto finemente affettato con gli shiitake tagliati a cubetti e l’olio. Cuocete per 10 minuti circa a fuoco vivace, sempre mescolando. Aggiungete il topinambur cotto tagliato a listarelle e fate saltare per qualche secondo, aggiungete il tofu e se necessario ancora salsa di soia. Cospargete con un po’ di sesamo e spegnete il fuoco. Servite su ciotole di forma orientale.

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